Bärlauchpesto

Veröffentlicht auf 11. April 2019 von Gabriele Wiedemann

Bild von Pixabay, Rezept (abgewandelt) von "BRIGITTE"

Zutaten

Portionen

150 Gramm Bärlauch
60 Gramm Mandeln (abgezogen) oder Walnüsse
60 Gramm Parmesan (frisch gerieben)oder alter Bergkäse
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Olivenöl (zum Auffüllen)

Erst den kleingeschnittenen Bärlauch mit dem Öl mixen, dann erst gehackte Nüsse zugeben und zuletzt den geriebenen Käse. In ein Glas füllen (oder 2 kleine!). Im Kühlschrank kann das Pesto mehrere Wochen aufbewahrt werden, wenn darauf geachtet wird nach Entnahme von Pesto den Rand abzuwischen und immer so viel Olivenöl aufzugiessen, dass die Masse bedeckt ist!