Bärlauchpesto
Zutaten
Portionen
- 150 Gramm Bärlauch
- 60 Gramm Mandeln (abgezogen) oder Walnüsse
- 60 Gramm Parmesan (frisch gerieben)oder alter Bergkäse
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Olivenöl (zum Auffüllen)
Erst den kleingeschnittenen Bärlauch mit dem Öl mixen, dann erst gehackte Nüsse zugeben und zuletzt den geriebenen Käse. In ein Glas füllen (oder 2 kleine!). Im Kühlschrank kann das Pesto mehrere Wochen aufbewahrt werden, wenn darauf geachtet wird nach Entnahme von Pesto den Rand abzuwischen und immer so viel Olivenöl aufzugiessen, dass die Masse bedeckt ist!