Wintersalat

Diese leckere Salatmischung habe ich bei meiner Arbeit kennengelernt. Vielen Dank also an Familie V. aus Lindenberg!

Zuckerhutsalat, Radiccio, 1 Knolle Rote Bete, 1- 2 Karotten, 1- 2 Äpfel (je nach Grösse). Apfelessig, Olivenöl, Kurkuma, Pfeffer und Meersalz. Für Leute die es süsser mögen evtl. etwas Agavendicksaft dazugeben.

Zuckerhut und Radiccio werden in feine Streifen geschnitten, die Rote Bete, die Karotte und den Apfel dünn schälen und grob reiben. In einer großen Schüssel mischen und abschmecken.

Vor dem Verzehr kurz  durchziehen lassen!

Sehr gut passt dieser Salat zu  Spinat mit Kichererbsen und Curry, dazu Püree aus roten Linsen. Guten Appetit!