krauter

Bei den diesjährigen Gartentagen in Bregenz am Bodensee bin ich auf einen sehr interessanten Stand gestossen: Die "Knöterich-Manufaktur" von Peter Becker. Hier gab es einzigartige Wildkräuterprodukte zu kaufen. Zum Beispiel "Newtella" ein süßer Brotaufstrich...

Wildkräuter-Salz Für 50 g Salz: 1 Handvoll junge, frische Wildkräuter (Schafgarbe, Pimpinelle, Spitzwegerich, Löwenzahn, Gänseblümchen, Giersch...) mit 10 Pfefferkörnern, 25 g gutes Salz (Himalayasalz, Meersalz, Steinsalz) dazugeben mit dem Stabmixer...