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fruhjahr

Rhabarber-Apfel-Crumble

Rhabarber-Apfel-Crumble

3-4 Stangen Rhabarber 2-3 Äpfel Streusel: 200 g Dinkelmehl 150 g Zucker (Rohrzucker) 150 g Butter in Flöckchen teilen 1 geh.Teelöffel Zimt Den Rhabarber nur waschen, nicht schälen! dann in 2 cm Stücke schneiden, auf ein Backblech (mit Backpapier ausgelegt)...

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Wildkräuter-Salz

Wildkräuter-Salz

Wildkräuter-Salz Für 50 g Salz: 1 Handvoll junge, frische Wildkräuter (Schafgarbe, Pimpinelle, Spitzwegerich, Löwenzahn, Gänseblümchen, Giersch...) mit 10 Pfefferkörnern, 25 g gutes Salz (Himalayasalz, Meersalz, Steinsalz) dazugeben mit dem Stabmixer...

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Holunder-Apfel-Gelee

Holunder-Apfel-Gelee

20 Holunderblütendolden in 1 l Apfelsaft 24 Std. ziehen lassen abseihen und mit 500 g Gelier-Zucker 3 Minuten aufkochen lassen. Dann in heiß ausgespülte Marmeladengläser abfüllen. Ein sehr leckerer Sonntagsbrötchen-Belag. Laßt es euch schmecken! Das Foto...

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Rhabarbersirup

Rhabarbersirup

3 kg Rhabarber 5 l Wasser 1 kg Zucker 3 Zitronen (den Saft davon) 1 Zimtstange 3-4 Nelken 50 g Zitronensäure Einen Sud kochen aus Wasser, Zucker, Zitronensaft, Zimt und Nelken, dazu die Zitronensäure geben. Den Rhabarber ohne schälen keinschneiden, mit...

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Holundersirup

Holundersirup

Holundersirup 2 kg Zucker 2 l Wasser 50 g Zitronensäure (Apotheke) 3 Zitronenscheiben 50 Holunder-Blütendolden Das Wasser mit dem Zucker aufkochen, danach die Zitronensäure dazugeben. Holunder-Blütendolden und Zitronenscheiben ebenfalls hineingeben und...

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